Proteini imaju važnu ulogu u funkcionisanju našeg organizma. Značajni su za čvrstu strukturu kose, noktiju, kože, mišića, kostiju te prenošenje kisika u tijelu. Odrasloj osobi, prosječne građe, dovoljan je unos oko 50 do 70 grama proteina dnevno.
Znakovi koji ukazuju na to da našem oganizmu nesdostaje proteina su slijedeći:
-GLAD– neprestana želja za hranom, naročito nehranjivim namirnicama kao što su slatkiši, ugljikohidrati, kafa, može značiti manjak proteina u tijelu.
-SLABI NOKTI I OPADANJE KOSE– lomljivi nokti koji se listaju i krte znak su nedostatka proteina koji utiču na njihov rast i čvrstoću. Našu kosu čini 90% protein koji se naziva keratin. Deficitom proteina u organizmu kosa postaje tanka, lomljiva, bez sjaja i vlage te počne intenzivnije opadati.
-BOL U MIŠIĆIMA I ZGLOBOVIMA– zbog manjka proteina koji je esencijalni za izgradnju mišića i kostiju može se osjetiti bol u istima, te umor i nedostatak snage u mišićima. Protein je neophodan za apsorpciju kalcija te njegovim manjkom kosti postaju krhkije i lomljivije.
-PROBLEMI S KOŽOM– protein omogućava stanicama da se regeneriraju te njegovim nedostatkom koža postaje suha, perutava i ispucala.
-NESANICA, SLABO PAMĆENJE– problemi sa spavanjem, nemotivisanost, loše pamćenje ili problemi s učenjem, usko su povezani sa stanjem proteina u našem organizmu.
-MASNA JETRA– je i najčešći simptom manjka proteina i ako se ne liječi može izazvati upalu, ožiljke na jetri, bolest masne jetre i moguće njeno otkazivanje a dešava se kod pretilih osoba, djece i onih koji prekomjerno konzumiraju alkohol.
-Oticanje nogu, stopala, ruku, trbuha (proteini pomažu tečnsti da se razgradi kako se ne bi nakupljala u tkivima), promjene raspoloženja, slabost i umor, rane koje sporo zarastaju te česte prehlade, također mogu biti znakovi da je naš organizam u deficitu sa proteinima.
Najbolji izvori proteina od mesa su svakako piletina, govedina ali i riba, mliječni proizvodi, jaja kao i određeno povrće poput graha, brokule, graška, krompira te voće (avokado, banana, narandža, breskva,). Proteini se nalaze i u žitaricama kao što su raž, ječam, zob te u orašastim plodovima. Sama piletina je veoma bogata proteinima visoke kvalitete te bijelo pileće meso ima visok faktor probavljivosti proteina, što znači da će se većina proteina upotrijebiti za rast i razvoj naših mišića, razvoj mozga i formiranje kostiju.